Ma cuisine
« J’aime travailler avec le poisson sous toutes ses formes, c’est un produit phare pour moi. »
Ma cuisine est plutôt influencée par mes humeurs, les saisons et mes envies du moment.
Je dirais qu’elle est française, régressive, nostalgique tout en étant actuelle.
Mon parcours
Gaston Savina grandit dans une famille passionnée de gastronomie, où l’amour des produits bruts et de l’esthétique sont essentiels. Dès la fin de son collège, il décide de poursuivre des études de cuisine et s’épanoui dans ce milieu. Après avoir travaillé dans les cuisines du Dôme du chef Franck Graux à Paris, il rejoint les tables discrètes des ministres, où il cuisine pour des personnalités politiques de premier plan. Il évolue également pour un traiteur renommé, Potel et Chabot.
Gaston Savina décide de partir à l’étranger pour découvrir de nouvelles expériences culinaires, d’abord en travaillant dans un restaurant de campagne dans le Sussex, puis en rejoignant ses amis qui ont ouvert un bar à vin français à Nothing Hill à Londres. Après un an, il décide de se lancer dans son propre projet culinaire et réussit à trouver rapidement sa clientèle. A moins de 30 ans, il est à la tête d’une entreprise grandissante et travaille aux quatre coins du globe pour ses clients.
